靓汤家常菜 柠汁牛肉汤粉的做法, 柠汁牛肉汤粉的家常做法
STEP1、河粉或米粉冷水泡软,沥干水放小锅煮软,再泡入冷水备用。
STEP2、大碗内放入沥过水的河粉或米粉,焯好水的绿豆芽,芫荽或欧芹或自己喜欢的绿叶蔬菜,挤上1/3青柠檬的青柠汁,放入清炖好的牛肉块,辣椒粉适量。
STEP3、浇入烧得滚烫的牛骨汤,再加入鱼露调味。鱼露本身很咸,可以尝尝再酌量添加,不用加盐。
澄粉:淀粉(土豆、地瓜、玉米淀粉都可)3:1烫面,90度以上水这个确实受到些越南河粉的启发,因不喜欢罗勒的味道于是更换了自己喜欢的食材和调味料但加了青柠汁以纯牛骨汤为汤底的这道汤粉,实在令人回味
河南开封的小吃,我们这边很常见,女孩子都爱喝,冬天来一大杯,热乎乎的,超级暖!下厨房竟然没有,补一个。这个确实受到些越南河粉的启发,因不喜欢罗勒的味道于是更换了自己喜欢的食材和调味料但加了青柠汁以纯牛骨汤为汤底的这道汤粉,实在令人回味