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牛尾金针汤的做法


牛尾金针汤的做法


靓汤家常菜 牛尾金针汤的做法， 牛尾金针汤的家常做法

牛尾金针汤的小提示

1.白醋并没有残留味道，只是为了增加汤中的钙2.清炖的牛尾可以沾着刺身酱油与芥末用以调味3.最后可加少量牛奶

牛尾金针汤的配料

  • 牛尾 （6-8小块）
  • 金针菇
  • 葱段
  • 姜
  • 花椒，香叶，八角等香料
  • 料酒 （一大勺）
  • 白醋 （一勺）
  • 鲍鱼汁 （一大勺）
  • 蚝油 （一大勺）
  • 盐 （适量）
  • 香菜

牛尾金针汤的步骤

STEP1、牛尾洗净 扔去全部是脂肪的部分 冷水下锅添加料酒与白痴，添加葱姜与香料

STEP2、水开后撇去浮沫，撇去过多的油脂，文火炖煮2-3小时

STEP3、撇去所有的香料与葱姜放入金针菇，放入蚝油汁、鲍鱼汁、盐调味

STEP4、起菜前 撒一把香菜

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