STEP1、全套食材摊开,准备好变厨神咯,go!
STEP2、辅料1 (金针菇)洗净切去根部,备用。
STEP3、调料3冲洗后切碎备用
STEP4、锅内加水点火烧开后倒入主料1(肥牛卷),肉略变色(7分熟)即刻捞出,备用。
STEP5、锅烧热倒入约15ml油(约一汤匙),10秒后加入调料1煸香后加入配料1(老坛酸菜);调料2(野山椒);待出香味后加入500ML水(约一大碗水);调料4(黄灯笼辣椒酱);调料5(高汤底料);煮沸后转小火烧10分钟,让酸辣味完全融入汤中。
STEP6、将汤内的的酸菜捞出装入碗底,姜蒜去除不用
STEP7、将辅料1(金针菇)加入锅内烫熟(约1到2分钟),捞出装入碗内酸菜之上。
STEP9、锅加热倒入30ml左右油,烧至油冒烟关火,淋于碗内,完成
1,咸蛋黄一定要小火来炒,大火会迸溅,容易伤到人。 2,苦瓜炒到8成熟即可,脆脆的口感才好。喜欢吃酸辣的小伙伴一定要尝试下这道菜,多种辣椒与老坛酸菜的组合让汤头的酸辣富有层次感,而至关重要的海南光灯笼辣椒酱除了提升了辣味的口感更令汤色呈现金黄色,故名《金汤肥牛》;这道菜的烹饪过程并不太复杂,但是众多的调料往往让我们放弃在家制作这道菜,好在《变厨神》提供了全套食材(进口肥牛,野山椒,黄灯笼辣椒一应具全),让我们在家中也可以烹饪出这道地道好吃的--金汤肥牛
之前鸭掌一直都是卤着吃,时间长了也没什么新鲜感了,吃相也不雅,于是琢磨出一道蒜苗烧鸭掌,不用手抓,就用筷子与吃其他菜一样方便,自在,味道也不错!给大家分享一下。喜欢吃酸辣的小伙伴一定要尝试下这道菜,多种辣椒与老坛酸菜的组合让汤头的酸辣富有层次感,而至关重要的海南光灯笼辣椒酱除了提升了辣味的口感更令汤色呈现金黄色,故名《金汤肥牛》;这道菜的烹饪过程并不太复杂,但是众多的调料往往让我们放弃在家制作这道菜,好在《变厨神》提供了全套食材(进口肥牛,野山椒,黄灯笼辣椒一应具全),让我们在家中也可以烹饪出这道地道好吃的--金汤肥牛