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酸汤金菇肥牛的做法


酸汤金菇肥牛的做法


靓汤家常菜 酸汤金菇肥牛的做法， 酸汤金菇肥牛的家常做法

酸汤金菇肥牛的小提示

1.贵州凯里的红酸汤有售，一般是矿泉水瓶那种包装的，倒出来很浓，得加水才能调和成红酸汤，不然很咸也很辣，所以这里用多少酸汤加多少水和盐，就随各人口味来调节了，喜欢浓的辣的就多加点酸汤少加点水，怕辣的就少加点儿；2.喜欢做点儿造型的，就把金针菇塞到肥牛卷里整齐的码在火锅底部，然后将调好的酸汤汁煮沸后浇在锅里，再座于火上加热即可，就是美味的酸汤肥牛火锅啦！

酸汤金菇肥牛的配料

  • 肥牛卷 （250克）
  • 青红尖椒 （各一个）
  • 凯里红酸汤 （100克）
  • 金针菇 （250克）
  • 生姜 （15克）
  • 大蒜 （15克）
  • 盐 （一勺）
  • 鸡精 （适量）
  • 水 （适量）
  • 油 （50克）

酸汤金菇肥牛的步骤

STEP1、生姜大蒜切末，红酸汤倒入小碗中备用

酸汤金菇肥牛

STEP2、金针菇去蒂洗净

酸汤金菇肥牛

STEP3、青红尖椒切小圈

酸汤金菇肥牛

STEP4、肥牛卷备用

酸汤金菇肥牛

STEP5、砂锅倒入少量油，烧热后下入姜、蒜末煸香

酸汤金菇肥牛

STEP6、倒入红酸汤，小火炒香

酸汤金菇肥牛

STEP7、加入适量的水，根据自己的口味加入盐，搅拌均匀后大火煮沸

酸汤金菇肥牛

STEP8、下入金针菇煮至再次沸腾后转小火再煮2-3分钟，关火

酸汤金菇肥牛

STEP9、将金针菇捞出置于碗底

酸汤金菇肥牛

STEP10、重新开火，锅中汤汁再次煮至沸腾，下入青红椒圈

酸汤金菇肥牛

STEP11、下入肥牛卷，煮至肥牛片断生时关火，加适量鸡精调味

酸汤金菇肥牛

STEP12、最后将肥牛片和适量汤汁盛入碗中盖在金针菇上即可

酸汤金菇肥牛

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