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萝卜牛腩煲的做法


萝卜牛腩煲的做法


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萝卜牛腩煲的小提示

1、如果用汤锅焯牛肉,锅壁上会沾有血沫,一定要先清洗干净再重新使用;2、焯牛肉的汤水可以倒掉,也可以使用,但一定要过滤干净,以确保汤色的纯净;3、萝卜的处理有三个环节,先焯水去除辛辣味,然后入汤炖出香气,最后调味吸饱汤汁,这样做出来的萝卜真心好吃到无语;4、牛肉不仅营养丰富且味道鲜美,调味只需用最简单的盐,加不加胡椒粉可随意;5、大锅炖好的汤若一餐吃不完,不要一次添加辅料和调味,可以把牛肉和汤盛一部分出来,然后加入萝卜和调味,剩下的汤隔天再吃,依然是原汁原味。

萝卜牛腩煲的配料

  • 牛腩 (600克)
  • 萝卜 (750克(1大个))
  • 青蒜 (1根)
  • 盐 (适量)
  • 椒粉 (少许(可选))

萝卜牛腩煲的步骤

STEP1、牛腩改刀,冷水下锅煮开,滚煮3分钟析出血沫,捞出冲洗干净;白萝卜去皮切滚刀块/十字块,焯水去味备用;

STEP2、把汤锅洗净,焯牛肉的水过滤干净,连汤带牛肉重新入锅,调整好水量,大火烧开转小火炖煮1小时以上(视牛肉软烂程度而定);

STEP3、加入萝卜继续煮15分钟,调入盐和胡椒粉(可选)再煮15分钟,起锅前放入青蒜增香。


温馨提示:


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