STEP1、准备好通心粉,大概用手抓了两抓出来,多少就随意啦
STEP2、为了方便最后煮粉能加快速度且不破坏汤的味道,建议提前泡好
STEP3、先把瘦肉100克切薄片
STEP4、开始调味,1勺油
STEP5、1小勺盐
STEP6、1小勺白砂糖
STEP7、2小勺淀粉
STEP8、1.5勺酱油或清水。不喜欢汤底有酱油味的可以加清水,腌肉的时候用水淀粉会使肉更滑,更好吃
STEP9、把调味料和瘦肉充分抓匀,放一旁备用
STEP10、2个番茄洗干净切好,一个开八片,方便后面煮汤的时候煮软压扁出味
STEP11、准备蒜头一个,拍扁
STEP12、准备半个电饭煲胆的水量
STEP13、开中火,锅烧热,放适量油,放蒜头爆香
STEP14、下番茄翻炒,炒出番茄水
STEP15、番茄出了水,稍微变软一点了就开始加白砂糖,4小勺。然后翻炒均匀
STEP16、加水,把电饭煲胆的备用水加进去,开最大火,盖上盖子。期间偶尔翻动一下,然后感觉番茄软一点了就压扁,压碎都不怕的,这样汤底才浓
STEP17、全部番茄都煮软了就加入腌好的瘦肉,搅动一下盖上盖子
STEP18、等到水再次沸腾的时候瘦肉就熟了,不要煮太久,瘦肉老了口感就不好了
STEP19、瘦肉熟了之后试一下味,再加适量的盐调味,一点点的加,大概每次加半小勺这样,然后再试味,免得加太多了,咸了不好吃
STEP21、出锅啦!!!
STEP22、小碗来一份
用爱乐糖代替常规细砂糖使用,口味一模一样,以后烘培可以常用了自从去海底捞点过番茄汤底,就喜欢酸酸甜甜的汤底煮粉煮面,很开胃,跟夏天很搭喔,当然,冬天也可以吃啦这个番茄瘦肉汤底不仅能煮面,冬天还能用来打火锅,简直是又简单又实在了煮面煮粉随意,自己喜欢就好,提前泡好才是重点,不要到最后要煮很久才软就行,不然粉面煮出的淀粉会破坏汤的味道
从小吃到大,今天才好好的和老爸学了一下,超级好吃。难怪我一直炒不出这个味儿下饭菜!!自从去海底捞点过番茄汤底,就喜欢酸酸甜甜的汤底煮粉煮面,很开胃,跟夏天很搭喔,当然,冬天也可以吃啦这个番茄瘦肉汤底不仅能煮面,冬天还能用来打火锅,简直是又简单又实在了煮面煮粉随意,自己喜欢就好,提前泡好才是重点,不要到最后要煮很久才软就行,不然粉面煮出的淀粉会破坏汤的味道