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暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法


暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法


靓汤家常菜 暖胃清汤胡椒猪肚鸡的做法, 暖胃清汤胡椒猪肚鸡的家常做法


暖胃清汤胡椒猪肚鸡的小提示

1、白胡椒粒煸香舂碎更能释放香味。2、猪肚不容易软烂。高压锅先压一轮有助于口感提升。也可以一定程度去除内脏腥味。3、枸杞最后放才不会炖太久炖烂。4、这个是清汤版胡椒猪肚鸡。想喝奶汤的话。就先把鸡块煸炒出水再到汤水蒸发鸡肉微焦。再全程中大火煮四十分钟。就能得到奶汤

暖胃清汤胡椒猪肚鸡的配料

  • 猪肚 (适量)
  • 老鸡 (适量)
  • 白胡椒粒 (一小把)
  • 姜片 (适量)
  • 米酒 (一杯)
  • 盐 (适量)

暖胃清汤胡椒猪肚鸡的步骤

STEP1、新鲜猪肚焯水洗净后切条。高压锅先压一轮十分钟。盛出用开水洗去浮沫备用。

暖胃清汤胡椒猪肚鸡

STEP2、白胡椒粒在无水无油的锅里煸香后舂碎。

暖胃清汤胡椒猪肚鸡

STEP3、姜片和舂碎的白胡椒粒。

暖胃清汤胡椒猪肚鸡

STEP4、下猪肚、老鸡块、姜片、白胡椒碎(用香料袋装好)。

暖胃清汤胡椒猪肚鸡

STEP5、加入一杯米酒。补上开水。隔水炖三小时后下洗净的枸杞,加盐调味。再炖十来分钟。

暖胃清汤胡椒猪肚鸡

STEP6、嗒哒

暖胃清汤胡椒猪肚鸡


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