 肉末茄子煲的做法

肉末茄子煲的做法

靓汤家常菜肉末茄子煲的做法，肉末茄子煲的家常做法

（1）茄子切好以后如果需要放置较长时间，需拿水泡一下防止茄子变黑：茄子太老需去皮，这样口感更佳。（2）肉皮不易熟影响口感，肉末也可在买肉时直接让老板娘剁。（3）茄子如果直接烧，油少了不好吃，所以先炸一下更省油。（5）以前老厨师调味用白糖不用味精，所以我们这道菜只需加少许白糖提鲜。

STEP1、茄子去掉头尾，竖着切成长条，然后改刀，切成四厘米左右的段。

肉末茄子煲

STEP2、肉去皮，然后剁成肉末。

肉末茄子煲

STEP3、锅烧干，倒入宽油。油温6-7成热时小心地下入茄子，等茄子软了，油出来了，就把茄子捞出来控油。

肉末茄子煲

STEP4、用刚才炸茄子的锅不放油直接下肉末，小火煸出猪油，炒出水分。

肉末茄子煲

STEP5、然后放几粒花椒，一勺豆瓣酱（可以根据自己口味放豆瓣酱，炒香炒出红油，然后加入姜末蒜末炒香。再加入一点料酒，一勺水。

肉末茄子煲

STEP6、下入茄子，翻炒一下，再加一勺水，烧两分钟烧至茄子入味。

肉末茄子煲

STEP7、加入少许盐、白糖、胡椒粉调味。下入大葱段，放少许陈醋，翻炒几下，出锅，装盘。

肉末茄子煲

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第一次给娃做的披萨

今天第一次给娃做了披萨，自我感觉还是可以，从色相来看还拿的出手，为了孩子健康，亲力亲为，也希望孩子吃的饱饱的，长的健健康康的肉末茄子是主要以茄子和猪肉味主要食材的特色菜肴，具有咸鲜可口、油而不腻的特点。营养丰富，且容易上手。对高血压、咯血鸡坏血病患者均有益。