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肚肺汤的做法


肚肺汤的做法


靓汤家常菜 肚肺汤的做法, 肚肺汤的家常做法


肚肺汤的小提示

可依喜好添加中草药,枸杞、白果、柴胡、黄芪、当归等都ok。

肚肺汤的配料

  • 猪肚
  • 猪心
  • 猪肺
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 食盐
  • 味精

肚肺汤的步骤

STEP1、清洗处理猪肺。买回的猪肺,不要切开,通过大气管向里面冲水,猪肺会慢慢膨胀变大,,用手抓肺叶用力把水挤出来,反复多次,直至冲洗干净血水,猪肺变白。将猪肺切成小块,大血管和血块切除丢掉。

STEP2、清洗处理猪心。用刀沿猪的大血管划开至底,将血块全部取出来,清水洗净,切片备用。据说用猪心外部滚面粉静置1小时可除腥味。

STEP3、猪肚洗净。

STEP4、肺、肚、心,焯水。

STEP5、炒锅依次放油,葱和姜,最后放入肚、肺、心,煸炒。之后放汤、料酒煮沸。

STEP6、放入煲(或电饭锅、压力锅)煲1-2小时。

STEP7、放食盐、味精椒粉调味。


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