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冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的做法


冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的做法


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冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的小提示

1.羊肉选带骨的好吃一些，再就带皮的会2.白酒、伏特加、黄酒都可以去腥，白酒。3.辣椒放一点增加层次，怕辣可以少放点（po主湖南人，从下吃辣，所以下手重点）4.红薯粉可以说这个菜的点睛之笔，如果想加就在出锅前几分钟加入泡好的红薯粉煮熟即可5.当归不要放太多，不然药儿太重哈6.萝卜有去腥的作用，不要等羊肉全烂了再放。

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的配料

  • 羊肉 （800-1000克）
  • 当归 （1只）
  • 萝卜 （1根）
  • 姜（拍碎） （1块）
  • 胡椒粉 （少量）
  • 盐 （适量）
  • 白酒或者伏特加 （1勺）
  • 红薯粉（没有也无所谓） （1把）
  • 八角 （2个）
  • 桂皮 （1小块）
  • 香叶 （1片）
  • 干辣椒 （6-8个）
  • 冰糖 （少许）

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的步骤

STEP1、带骨羊肉焯水洗净，一定要冷水下锅嗷，水开撇去浮沫。

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤

STEP2、萝卜切切，香料准备起来，姜拍一刀！

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤

STEP3、热锅倒油，香料下锅爆香，然后加入羊肉翻炒，加入白酒炒香！加一到两颗冰糖提味，再加一点白胡椒粉！家里木有白酒了，于是用的伏特加，我放了一瓶盖的量！

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤

STEP4、炒香之后加入热水，把当归放下去！煮开之后转移到砂锅中慢炖煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了，拿汤勺小心撇出来，然后用羊油炒一炒萝卜。

STEP5、羊肉炖到快烂时加入萝卜，顺便加入适量盐调味，想更鲜一点可以加点鸡精萝卜炖烂后就可以出锅啦！想吃红薯粉就在出锅前几分钟加入哈

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤

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