STEP1、把买回来的新鲜猪肚放大盆子里，放入三分一的盐粉，注意 不用加水。使劲搓猪肚、里面也好翻出来搓，黄色的胃黏液会被盐粉洗出来，用水把猪肚冲洗干净，再重复上面的洗两次。（一包盐粉分三次用，就是猪肚一共洗三次）有点啰嗦！
STEP2、锅里烧开水 放入生姜片 洗好的猪肚，煮开 。 捞起洗净 切片 备用
STEP3、高压锅里放入洗好的薏米，加多点水，胡椒粒用纱布包着拍碎，绑紧放入高压锅里，放入切好的猪肚，开火，煮开后专文火半个小时观火…
STEP4、也可以用砂锅炖 但要炖上两个小时 猪肚才酥软，我喜欢高压锅、半个小时就成功了，呵呵