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猪腰花汤的做法


猪腰花汤的做法


靓汤家常菜 猪腰花汤的做法, 猪腰花汤的家常做法


猪腰花汤的小提示

腰花时下刀深一点,是为了更好的去味!还有就是我喜欢吃嫩一点的,所以熟了就好了,如果喜欢吃老点的可以放锅里炖,慢慢煲也行,味道也很赞哦!

猪腰花汤的配料

  • 猪腰子 (2只)
  • 盐 (2小勺)
  • 料酒 (1汤匙)
  • 淀粉 (适量)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (一小块)
  • 生抽 (1小勺)
  • 香菜 (2根)

猪腰花汤的步骤

STEP1、先将猪腰子切对开

猪腰花汤

STEP2、要将里面的白色部分全部去除

猪腰花汤

STEP3、尽量去的干净一点,如果稍微有一点点比较难去除也不碍事

猪腰花汤

STEP4、翻到正面横竖切条,以小菱形为好,下刀稍深一点,不要切断就行

猪腰花汤

STEP5、把整体的腰花切条,粗条细条都行,各人爱好!切好后放入盐水水中浸泡半小时,中途换水

猪腰花汤

STEP6、把泡好的猪腰沥水后加盐2小勺、姜丝或姜片若干、料酒1勺、生抽1勺、淀粉若干,搅拌均匀静置20分钟

猪腰花汤

STEP7、泡好后沥干水(不用过水),(此步骤忘记拍照)不粘锅预热倒少许油(食用油香油都可),加入姜丝爆香,再倒入腰花快速翻炒至变色(不用太熟,以免太老),直接往锅里加入适量的水,大火煮开转中火煮五分钟,加适量盐、鸡精调味,由于我不喜欢鸡精,所以没有放

猪腰花汤

STEP8、关火后加入切好的香葱碎和香菜碎即可

猪腰花汤


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