家人们都爱吃肉圆,肉圆加上蟹粉那更是一绝!肉的选料有讲究,不能买瘦肉型猪肉,要买肥膘厚的,选前夹心肉肥三瘦七两斤斩碎,放入姜末葱末(多少根据个人喜好)料酒三勺,盐6克左右,加水一小碗搅拌上劲(这是不放鸡蛋不放淀粉的秘诀)然后放入剥好的螃蟹肉(螃蟹肉千万不要烩!否则肉圆会散!)放少许料酒再次搅拌备用。起油锅将一个个肉圆下油锅炸至金黄色放入生姜垫底的锅中加开水烧开,再次放入料酒,再加入生抽烧开后转中小火焖煮45分钟。一道不用鸡蛋也很嫩不放淀粉也不散的蟹粉斩肉火热上桌!猪骨霸王花汤广东一带很受欢迎的一道汤水,滋润又去火实在是一汤两得。
这是大自然的馈赠。又到了吃松茸的季节。自从舌尖上的中国播出以来,松茸被更多的人认识。也正是因为舌尖上的中国,万能的大淘宝,有了新鲜的松茸卖。很多人接受不了松茸的味道,觉得是浓浓的土腥味,烹调正确的话,就会变成让人幸福的流眼泪的鲜味。(^_^)。广州的大夏天,奇热无比,不乐意做饭,于是就来了这么个偷懒的焖饭,没想到这么滴美味,话不多说,先来三大海碗。哈哈。。猪骨霸王花汤广东一带很受欢迎的一道汤水,滋润又去火实在是一汤两得。