家常白蟹鸡爪煲的做法

STEP1、鸡爪去指甲焯水洗净后放入高压锅，加入2片生姜，适量料酒，酱油和水煮。高压锅响后5分钟即可

STEP2、煮鸡爪的同时，处理螃蟹，虾和其他蔬菜等配件。就不一一放图了（我开了虾背，去了虾线的。螃蟹看个头，对半或者4开）

STEP3、花菜洗净后焯水备用

STEP4、鸡爪好后看下软硬程度，如果觉得太软，不需要再软了，就取出鸡爪备用，汤用来煮土豆。如果觉得不够软，那就直接加土豆再用高压锅吹5分钟（具体时间根据自己的喜好来哈）按照我的时间来煮，鸡爪应该是入口即化的那种，有点脱骨的。而且我用的是电磁炉

STEP5、土豆跟鸡爪煮好后捞出，汤汁备用。然后开始要炒喽！炒锅热后加油，稍微多点，放入姜片，大蒜，青红椒和洋葱翻炒，加入白蟹和虾翻炒片刻后，加适量的酱油，料酒，一勺蚝油，一勺郫县豆瓣酱（这些根据自己喜欢的口味去放哦，喜欢重口味的就多点酱油和豆瓣酱）翻炒一下后加入土豆和鸡爪，然后倒入少量的汤汁。盖上锅盖炖一小会。

STEP6、然后加入花菜，调味。大火收汁，撒上葱花即可！