靓汤家常菜 超好吃的鸡爪煲的做法, 超好吃的鸡爪煲的家常做法
STEP1、鸡爪洗干净把指甲都切掉,再把鸡爪从中间切成两半。鸡爪冷水下锅,锅中放入料酒,葱段和姜片和两个干辣椒,开锅后关火。
STEP2、把捞出来的鸡爪泡进冷水里过一下捞出来
STEP3、切三瓣蒜,四到五个干辣椒切半,半根葱切成段。锅中加油,待油加热后把蒜葱辣椒放进锅中爆香,之后把一勺豆瓣酱(最好是郫县豆瓣酱)放入锅中炒出红油后把鸡爪放入翻炒均匀。
STEP4、锅中加水没过鸡爪,把生抽,老抽,蚝油,冰糖,鸡精入锅中搅拌均匀后盖盖中火焖煮半个小时(冰糖,最重要的就是有甜味,辣辣的)
STEP5、焖煮半个小时后放进土豆块,再过十五分钟放入红薯条,十分钟后放入切好的白菜。此时加两小勺盐。放什么菜按自己的喜好决定,根据菜的软硬程度需要炖的时间也不同。但是土豆可以说是必放,炖的软软烂烂的超级好吃)
STEP6、放入白菜后五分钟,也就是炖鸡爪一个小时后就开始大火收汁,收到你自己喜欢的程度就完成了。(此时鸡爪都是软烂脱骨的)
实践低碳饮食后想吃面条类的主食都用魔芋来代替,只要浇头口味够重,魔芋的口感就可以大部分忽略了。豆瓣酱,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,干辣椒,蚝油,鸡精,姜,葱,蒜,鸡爪,土豆,红薯,白菜
为了方便香料的移除,可以把八角和肉桂棒装入香料袋后在放入锅内煮。豆瓣酱,盐,生抽,老抽,料酒,冰糖,干辣椒,蚝油,鸡精,姜,葱,蒜,鸡爪,土豆,红薯,白菜