红枣乌鸡汤的做法

STEP1、所需要材料集合：乌鸡3种药材红枣桂圆姜

STEP2、三种药材，从左到右分别是：当归，党参和黄芪。【小建议】去中药铺买药材,因为可以一次就买10几克，就几块钱，扔了也不可惜。一次的剂量，就可以煲五六次汤了吧。买的时候记得让药材铺帮忙切片哦！

STEP3、【小建议】我从中药店买了药材后，一般会用这种透明的塑料袋保存，因为药材受潮了就很容易坏掉。为了方便从众多药材里找到所需，可以右上角贴个小标签！

STEP4、【处理乌鸡】1.先把乌鸡切块（建议手残党买的时候就让老板切好，不然切的时候，很可能会出现鸡血飞溅的场景）2.烧一锅热水，水沸腾后，放入两三片姜，把切好的乌鸡放入沸水中六七秒，去一下表面的浮油。3.把鸡块捞出，用冷水把表面的浮油冲干净，待用。

STEP5、【处理红枣】1.去核。煲汤的时候，要时刻记得把红枣核取出来，否则煲出来的汤就会很燥热。2.切片或切条。主要为了让红枣更容易出味【处理药材】1.将药材洗净（时间充裕的话，可以用清水把药材泡半个小时，到时候直接把泡药材的水拿来煲汤，味道会更浓）

STEP6、一切准备就绪后，把乌鸡和所有的材料一起放入炖罐里，外加一片薄姜片。

STEP7、在炖罐里加入适量的清水隔水炖2小时（可以用刚才泡药材的水）

STEP8、极力推荐上班族买一个类似的电子炖罐，虽然煲起来味道可能不如明火熬的，但真的很省事儿，关键不用看火，还能提前预约。【ps】用明火的厨友们，先用大火把汤煮沸，然后转中小火持续煮1个半到2个小时左右就ok了！

STEP9、根据口味，加一点盐，出锅啦！