STEP1、带骨羊肉
STEP2、就是这个品种,不知道中文应该怎么表达。
STEP3、羊肉切大块,同时把羊肉里的肥肉都切掉。这个步骤很重要,否则炖出来的汤油太多,可就没法喝了。
STEP4、肥肉都扔掉(尽管很浪费)
STEP5、原本800克的肉去掉肥肉部分还有680克。
STEP6、姜切片备用。
STEP7、把姜片,花椒和八角放入调料袋中(这个小袋子是从日本店买的茶包)
STEP8、汤锅加2升水开始加热。
STEP9、同时用另外一个锅冷水放入羊肉,开大火煮去血水。
STEP10、加热过程中就可以看到不断的出血水沫子。
STEP11、待汤锅里的水也煮费时,将去沫后的羊肉块加入汤锅里。
STEP12、加调料包,料酒和盐。盐先少加,因为要喝汤,不要太咸,后面可以根据个人口味自行往碗里加盐。
STEP13、白萝卜去皮切片
STEP14、待羊肉熟了,放入萝卜片,煮熟即可。
放盐时要少量多次澳洲现在进入了冬季,做个羊肉萝卜汤补热补气。澳洲的羊肉没有什么膻味,所以这款白水煮羊肉的萝卜汤味道很清淡。
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