红汤羊蝎子的做法
红汤羊蝎子的做法
红汤羊蝎子的小提示
如果觉得焯过羊蝎子的汤不喜欢的话，可以加开水
红汤羊蝎子的配料
红汤羊蝎子的步骤
STEP1、羊蝎子2斤
STEP2、洋葱切片，大葱切段
STEP3、其他配料按配料表里准备就可以
STEP4、郫县豆瓣酱2勺
STEP5、萝卜切片，香菜、绿线椒切段和片
STEP6、羊蝎子缓化后，加料酒，冷水浸泡15分钟去腥
STEP7、开水焯羊蝎子，变色即可，捞出备用，肉汤去血沫，留用
STEP8、热锅热油炒香郫县豆瓣酱，炒出红油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角
STEP9、加洋葱翻炒
STEP10、加入羊蝎子，翻炒至颜色均匀
STEP11、加汤
STEP12、加入炖肉料和冰糖，加1勺生抽、1勺老抽、1勺酱油、1勺盐
STEP13、大火煮开后，加入萝卜片
STEP14、大火煮开后，小火炖煮30分钟左右即可
STEP15、这就是成品啦
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