 羊肉汤的做法

羊肉汤的做法

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羊肉汤的小提示

步骤简单，整个过程两个多小时！调料根据食材多少和个人口味而定，吃饭时图片误操作只留下这几张有小孩，所以调料不多，汤味不浓，以鲜为主。

羊肉汤的配料

羊肉（1000克）
山药（2根）
红萝卜（半根）
玉米棒（4根）
小葱（一把干）
姜（半块）
食用油（适量）
食用盐（3勺）
胡椒粉（1勺）
花椒（10粒）

羊肉汤的步骤

STEP1、准备食材！羊肉切块，红萝卜切块，山药切块，玉米切块几根小葱切段，剩余小葱切碎，姜切片。

羊肉汤

STEP2、羊肉入水淖，辅料葱段，花椒，姜片，外加两勺料酒。绰水后羊肉捞出过凉水下一步备用，肉汤过滤辅料和血沫后稍后炖汤用。

羊肉汤

STEP3、热锅加食用油，小葱葱白姜片爆香，羊肉下锅翻炒，翻炒过程中，加一勺料酒。过程两三分钟即可。

STEP4、翻炒之后的羊肉倒入过滤后的肉汤，大火烧开，小火慢炖一个小时。此处注意，本次做羊肉汤是为了下饭，汤水没过所有食材两指。如以汤水为主，可酌情添加清水

羊肉汤

STEP5、继续添加辅料，首先切段玉米棒，十分钟后加入山药和红萝卜，火力调至中下炖半小时。即将起锅时，加食用盐和胡椒粉，撒葱末。大功告成

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