羊肉煲的做法

STEP1、羊肉飞水沥干

STEP2、锅热入香油，烧热下姜片、冰糖，炒至姜片焦黄出香，冰糖。

STEP3、下羊肉翻炒，喷入花雕酒或料酒翻炒，再倒入适量生抽翻炒至羊肉表皮微焦。

STEP4、倒入适量水，下羊药、食盐、八角、桂皮、孜然、草果、甘草、陈皮等，水量要没过羊肉为宜。

STEP5、待汤开入高压锅压12分钟。

STEP6、待气阀落下，将羊肉连同汤入煲烧开转小火。

STEP7、待汤收汁到浓稠洒入青红椒、蒜苗即成。