 红汤羊蝎子的做法

红汤羊蝎子的做法

靓汤家常菜红汤羊蝎子的做法，红汤羊蝎子的家常做法

红汤羊蝎子的配料

羊蝎子（3斤）
香叶（4片）
茴香（适量）
姜（4片）
大蒜（5瓣）
洋葱（半个）
八角（2个）
干辣椒（8颗）
料酒（2勺）
冰糖（3颗）
香菜杆（适量）
老抽（2勺）
郫县豆瓣酱（3勺）
红腐乳（1块）

红汤羊蝎子的步骤

STEP1、浸泡两小时，去除血水

红汤羊蝎子

STEP2、羊蝎子焯水，撇去浮沫

红汤羊蝎子

STEP3、盛出羊蝎子，汤留着备用

红汤羊蝎子

STEP4、锅里倒入适量菜油，油热后倒入洋葱和香菜根，小火炸至金黄，盛出洋葱香菜根

红汤羊蝎子

STEP5、用炸出的油煸炒各种底料，倒入备用的高汤

红汤羊蝎子

STEP6、两勺料酒

红汤羊蝎子

STEP7、两勺生抽

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STEP8、适量蒜瓣

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STEP9、腐乳碾碎放入

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STEP10、放入羊蝎子

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STEP11、香菜根和适量食盐，大火烧开后转中小火，继续炖一个半小时

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STEP12、大功告成，出锅

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STEP13、汤底可以用来涮菜，土豆、白菜、粉丝都很好吃的

红汤羊蝎子

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