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清汤羊蝎子的做法


清汤羊蝎子的做法


靓汤家常菜 清汤羊蝎子的做法, 清汤羊蝎子的家常做法


清汤羊蝎子的小提示

1.如果有条件,尽量不要让羊蝎子接触冷水,尤其是清洗以及重新入锅的时候,肉遇冷变紧不容易烂。2.如果不用高压锅,大火后可转小火慢慢熬不过时间就要久一些了

清汤羊蝎子的配料

  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 八角 (个)
  • 葱 (适量)
  • 姜 (4片)
  • 蝎子 (2斤)

清汤羊蝎子的步骤

STEP1、用锤子把大块整根的羊脊椎骨砸成便于入锅的小块,洗净备用

STEP2、羊蝎子冷水入锅,大火煮开

STEP3、将水倒掉,羊蝎子用水清洗一下

STEP4、净锅,重新放入羊蝎子

STEP5、将葱切成一指厚的葱花,姜切片薄厚均可,两三个八角掰碎,将调料均匀的撒在锅里

STEP6、加入热水,大火熬煮一小时左右

清汤羊蝎子

STEP7、转入高压锅再焖一小时左右

STEP8、出锅完成

清汤羊蝎子


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