 香辣红汤羊蝎子的做法

香辣红汤羊蝎子的做法

靓汤家常菜香辣红汤羊蝎子的做法，香辣红汤羊蝎子的家常做法

香辣红汤羊蝎子的小提示

羊肉不能与醋搭配。醋可以与寒性食物相配，这就是为什么我们吃大闸蟹时要用姜醋调汁蘸食的道理。而羊肉是大热食物，不宜相佐。

香辣红汤羊蝎子的配料

紫皮洋葱
羊蝎子
蔬菜
姜
蒜
陈皮
丁香
草果等
料酒
黄酒
盐
俾县红油豆瓣酱
生抽
老抽
白糖（或冰糖）
干辣椒

香辣红汤羊蝎子的步骤

STEP1、羊蝎子拆成节，用清水泡两小时（中间要换水，去掉血水）

香辣红汤羊蝎子

STEP2、用加了姜片、料酒的水飞过，并用清水冲洗

香辣红汤羊蝎子

STEP3、净锅入油，三成热下姜片、葱块、蒜瓣煸香

香辣红汤羊蝎子

STEP4、下豆瓣酱煸出红油

香辣红汤羊蝎子

STEP5、将干调洗净放入锅中炒香，加糖、老抽炒上色

香辣红汤羊蝎子

STEP6、倒入羊蝎子翻炒上色

香辣红汤羊蝎子

STEP7、加料酒、生抽继续中火翻炒半分钟，加适量开水或清水，加入黄酒、辣椒烧开，关中小火煮1小时左右，加盐调味后即可食肉或涮蔬菜

香辣红汤羊蝎子

温馨提示：

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