 浓汤羊蝎子的做法

浓汤羊蝎子的做法

靓汤家常菜浓汤羊蝎子的做法，浓汤羊蝎子的家常做法

浓汤羊蝎子的配料

羊蝎子（1250克）
葱（1根）
姜（5-6大片）
花椒（40粒左右）
草果（1颗）
大料（2个）
干辣椒（2根）
枸杞（10粒）
甜面酱（1袋）
黄酒（5大匙）
酱油（2大匙）
冰糖（1小匙）

浓汤羊蝎子的步骤

STEP1、买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清

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STEP2、把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开

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STEP3、开锅后撇掉汤里的血沫子

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STEP4、撇到汤清

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STEP5、为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中

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STEP6、往锅中倒入葱、姜、料包

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STEP7、将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔

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STEP8、盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水

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