STEP1、准备好羊蝎子,将羊脊骨剁成块
STEP2、清洗干净放在清水中浸泡数小时,泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时,冻的羊蝎子要浸泡三个小时。
STEP3、羊蝎子焯水,焯水的羊蝎子会出很多的血沫子
STEP4、把血沫子撇净
STEP5、慢慢撇除,继续焯水,直到血沫子变成白色,
STEP6、焯水千万别扔,当高汤使
STEP7、捞出羊蝎子,放进温水里洗净。
STEP8、炒锅里食用油加热再加入洋葱和香菜梗
STEP9、小火慢炸至金黄
STEP10、捞出洋葱和香菜
STEP11、准备好配料一
STEP12、准备好配料二
STEP13、炒锅加香菜洋葱油,烧热加入适量郫县豆瓣酱
STEP14、加入洋葱生姜和大葱段炒香,加入香料(1)小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒,翻炒出香味
STEP15、,再加入香料(2)香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒,继续炒
STEP16、把所有香料炒香
STEP17、然后加入焯水的羊汤,最后的渣滓别加进去哦
STEP18、加入两勺料酒
STEP19、两勺老抽
STEP20、几颗大蒜
STEP21、加入羊蝎子
STEP22、豆腐乳提前用勺子碾碎
STEP23、加一勺红糖
STEP24、加入豆腐乳
STEP25、适量的食盐
STEP26、再加把香菜梗
STEP27、大火烧开中火慢炖一个半小时左右出锅
STEP28、出锅加一些鸡精味道更好,喜欢啃羊骨头的就炖一个小时左右。
STEP29、关键的一点来了,关火盖上锅盖要焖半个小时左右再盛盘,之后倒在火锅里。
STEP31、咕嘟咕嘟
女儿有些咳嗽,又没痰,快要开学了,赶紧调理一下! 百合:性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效; 无花果:润肺止咳,清热润肠。用于咳喘,咽喉肿痛 陈皮:理气健脾,燥湿化痰。用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。 红枣:味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能羊蝎子是啥?羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做火锅清汤,味道鲜美。也可以做成红汤香辣羊蝎子,真的是口口留香,但羊蝎子也不是什么人都能吃,比如肝病、便秘、发热都不可以吃,容易上火。白汤羊蝎子和红汤羊蝎子,都是堂妈的心头好,以前都是去北京吃,外地很少能吃到正宗的味道,现在家也可以自己做了,和饭店的差别不算很大,太有成就感,大家有机会也试试看。至于调料包,别问堂妈什么可以替代,没有任何一味是可以凑合的,如果买不全就不做,做就要备齐,绝对不能凑合,也别怕麻烦,要把食材当成朋友,你
看过《长安十二时辰》的小伙伴,一定对剧里面出现的各种美食颇有印象。最馋的就是张小敬“呼噜”几口就下肚的水盆羊肉。之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大,而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺,多用大水盆做盛汤器皿,所以它是因器得名。羊肉本就是秋冬时节的温补食材,陕西人更是烹饪羊肉的一把好手。被馋得不行,就自己研究做个家庭版的,大口喝汤,大块吃肉,吃的就是一个满足感。汤汁清亮,羊肉鲜嫩不膻,直让人流口水!羊蝎子是啥?羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做火锅清汤,味道鲜美。也可以做成红汤香辣羊蝎子,真的是口口留香,但羊蝎子也不是什么人都能吃,比如肝病、便秘、发热都不可以吃,容易上火。白汤羊蝎子和红汤羊蝎子,都是堂妈的心头好,以前都是去北京吃,外地很少能吃到正宗的味道,现在家也可以自己做了,和饭店的差别不算很大,太有成就感,大家有机会也试试看。至于调料包,别问堂妈什么可以替代,没有任何一味是可以凑合的,如果买不全就不做,做就要备齐,绝对不能凑合,也别怕麻烦,要把食材当成朋友,你