虾酱是沿海地区或东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱浓郁。这次用虾膏炒的饭非常惹味好吃，连一直在开炒前对虾膏并不感冒的父子俩都吃个碗底朝天。1.羊肉片不要煮久，变色即可；2.粉丝放入汤后不用煮，余温即可将粉丝焖软，如果煮后粉丝容易烂掉没有口感。
1.根据个人口味加食用油和盐（我做饭，油和盐之类的调料不喜欢量克数个人觉得适量，出锅前尝一尝口味，觉得不错就好）2.辣白菜也是根据个人口味可放可不放，素炒味道也不错的。3.盐一定要在放辣白菜之前加，后续再加盐，加上辣白菜本身的盐，会很咸。1.羊肉片不要煮久，变色即可；2.粉丝放入汤后不用煮，余温即可将粉丝焖软，如果煮后粉丝容易烂掉没有口感。