STEP1、准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)。将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。
STEP2、用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化。注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分。搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）。
STEP3、冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）。切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水。
STEP4、盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟。开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦！
包完饺子发现还剩点皮子，看到家里有点糯米，刚好冰箱里也还有腊肠各么烧卖走起（完美的借口）糯米提前泡三四个小时，香菇和黑木耳是干货也提前泡发好由亲子乐园：qzzhuang/分享！年年过年，年年都有年夜饭，那么年夜饭桌上，最让你记忆深刻的是什么菜呢？从小到大，一直让我念念不忘的就是年夜饭桌上那碗鸡汤。虽然每次都会先被其它菜塞饱肚子，但是每当我妈妈把那锅黄澄澄的土鸡汤端上桌的时候，我还是会装上慢慢的一碗，喝汤吃肉，全然忘记刚才还说很饱了，照样吃的不亦乐乎。为啥，只为了每年妈妈都会用纯正的老母鸡来炖这一锅鲜汤，香气扑鼻，让人没法抗拒它的诱惑啊！相比来说，如今市场里买到的鸡，做出来的鸡汤味道就大大不如我记忆中的那只老母鸡炖
1.如果用明火，除糖外所有材料一起煮开，再小火煮40分钟至材料软，加入糖煮化即可。由于明火煮蒸发水量较大，可以多放一碗水2.用片糖，糖味更浓。没有的话，用冰糖也可以。由亲子乐园：qzzhuang/分享！年年过年，年年都有年夜饭，那么年夜饭桌上，最让你记忆深刻的是什么菜呢？从小到大，一直让我念念不忘的就是年夜饭桌上那碗鸡汤。虽然每次都会先被其它菜塞饱肚子，但是每当我妈妈把那锅黄澄澄的土鸡汤端上桌的时候，我还是会装上慢慢的一碗，喝汤吃肉，全然忘记刚才还说很饱了，照样吃的不亦乐乎。为啥，只为了每年妈妈都会用纯正的老母鸡来炖这一锅鲜汤，香气扑鼻，让人没法抗拒它的诱惑啊！相比来说，如今市场里买到的鸡，做出来的鸡汤味道就大大不如我记忆中的那只老母鸡炖