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清甜板栗土鸡汤的做法


清甜板栗土鸡汤的做法


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清甜板栗土鸡汤的小提示

鸡汤清澈的关键,勤快撇去浮油和杂质,用砂锅煮汤用小火保持微滚,汤色会清甜,鸡汤大概炖1.5小时,小时。出锅前加盐,是因为盐在煮的程会抑制蛋白质分解。

清甜板栗土鸡汤的配料

  • 土鸡 (一斤)
  • 板栗 (300克)
  • 姜 (适量)
  • 盐 (适量)

清甜板栗土鸡汤的步骤

STEP1、板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用

清甜板栗土鸡汤

STEP2、鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时

清甜板栗土鸡汤

STEP3、中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味!

清甜板栗土鸡汤


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