笋片滑鸡菜心汤的做法

STEP1、菜心把菜叶和菜心摘掉炒着吃；

STEP2、鸡胸肉切片

STEP3、放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一汤匙淀粉、一茶匙糖和盐、一汤匙油，搅拌均匀，腌渍二十分钟；

STEP4、笋切片。我买的是已经煮过包装好的笋。如果是新鲜笋的话，要放水里煮约十分钟去涩味；

STEP5、菜心梗切片；

STEP6、汤锅内放入笋片、姜片、清水四杯，盖锅盖大火煮沸转小火煮10分钟；

STEP7、转大火，放入鸡肉片，用筷子挑开，鸡肉很快熟所以保持大火不用盖锅盖；

STEP8、保持大火，放入玉米粒；

STEP9、可以捞一下浮沫；

STEP10、保持大火，放入菜心，菜心很快熟；

STEP11、开一点淀粉水，约两汤匙淀粉，稍微把汤调得稠一点。稠度按自己的喜好，不放也可以；

STEP12、转小火，放入打好的蛋液，关火；

STEP13、尝一下，按自己的喜好调一下咸淡。我自己就不用再加盐了；

STEP14、汤煮好马上喝，尽量不要盖锅盖了。菜心一闷就会变黄。