 补铁鸭血粉丝汤的做法

补铁鸭血粉丝汤的做法

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补铁鸭血粉丝汤的小提示

1：炸豆腐时，待豆腐捞出后再关火，防止豆腐吸入过多的油。2：步骤7浸泡鸭血，可以祛除鸭血的腥味，整体口感更鲜香。

补铁鸭血粉丝汤的配料

原料：
鸭血（1块）
老豆腐（半块）
粉丝（1把）
青蒜苗（1根）
调味料：
盐（2克）
白胡椒粉（1勺）
料酒（2勺）
香油（1勺）
生抽（1勺）

补铁鸭血粉丝汤的步骤

STEP1、粉丝用凉水泡软。

补铁鸭血粉丝汤

STEP2、选一块卤水老豆腐。

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STEP3、将豆腐切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。

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STEP4、锅内烧油，油热后加入豆腐块，大火炸2分钟。轻推豆腐，防止粘锅。改中小火炸约5-6分钟。

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STEP5、待豆腐炸至金黄色捞出，控干油。

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STEP6、炸好的豆腐酥脆，掰开有丰富的气孔。

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STEP7、炸豆腐的过程中，将鸭血切成与豆腐大小一致的方块。

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STEP8、盆中放水，加入少许盐和料酒，将鸭血泡15分钟。然后沸水焯烫1分钟，捞出控水。

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STEP9、锅内放底油，炒香葱花。

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STEP10、加入水（有高汤就更完美）。

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STEP11、水开后下入豆泡煮胖。加入盐、生抽调味。

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STEP12、下入泡软的粉丝及鸭血。

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STEP13、待水再次煮沸，粉丝煮熟后加入青蒜苗末，关火。再加入香油和白胡椒拌匀。开饭！

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温馨提示：

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