STEP1、按图片准备食材!娃娃菜洗净拦腰斩断,鸡蛋搅拌好,大虾去头去尾去虾线去皮!如果怕腥味,一定要上下虾线都去掉哦。
STEP2、起锅大火热油,可以宽油多放点油(因为下一步可以炒虾油,然后炒鸡蛋,盛出备用。大火炒的鸡蛋时间久一点比较香比较韧,口感会更像肉,最后的煲,鸡蛋是点睛之笔。
STEP3、用剩余的炒过鸡蛋的油煸香虾头,虾尾。然后放入虾仁爆炒。盛出备用。大火过后超级香哦。
STEP4、喜欢浓汤的煲的宝宝们,绝对不能错过这步。那就是炒面粉!用锅里的虾油,放入一大勺面粉,中火炒香。然后加水烧开。
STEP5、喜欢清汤的炸完虾油,直接留油,然后加水烧开。
1.榛蘑因为是野生的,泥沙较多,所以一定要洗净,根部一定要剪掉;2.泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙,所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用,倒时要轻,不要把沉淀物给倒进锅里;3.不喜欢辣的可不放红干椒,一样好吃;4.炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样,我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了,如果鸡比较老要炖到鸡烂为止;5.汤要一次加足,中小火焖,如果实在汤不足了可续加些开水;6.粉条一定要事先泡好,放里稍煮就好了,如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂,那样就麻烦了。7.小鸡炖蘑菇最对于减肥人士和亚健康的上班族来说,简直是超级完美的无敌搭配了。超级好吃,又少油少盐,原汁原味。包括孕妇也可以解馋哦!
上海人超爱吃这道菜、但最大的失败点在大排肉质很老很祡,今天就照着我的做法做一下,绝不会失望!对于减肥人士和亚健康的上班族来说,简直是超级完美的无敌搭配了。超级好吃,又少油少盐,原汁原味。包括孕妇也可以解馋哦!