STEP1、从市场买的鲫鱼,一般叫鱼档帮忙刮鳞开肚,回来就把鱼鳃和鱼腹内的杂物,还有鱼腹内的黑色的膜都清洗干净,图片中鱼腹内已经被我清洗得干干净净了
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STEP2、萝卜去皮切丝
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STEP3、先用姜抹一下锅底,锅里加油烧热,铁锅会比较难把鱼煎得好,最好用不粘锅操作
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STEP4、把鱼放入锅中
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STEP5、把一面煎黄后,再翻面煎另一面,煎鱼的时候少翻动,不要把鱼身煎碎。煎好后倒入没过鱼身的热水,倒入料酒,盖上锅盖
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STEP6、大火煮10左右,转中火煮至汤色发白的时候,倒入萝卜丝,并加入盐
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STEP7、继续煮5分钟左右
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