冬阴功汤的做法

关于做冬阴功汤(TomYamKung)的咖喱，最好用绿咖喱，绿咖喱酱由于用了芫荽和青柠皮等材料，所以呈现出青绿色。添加椰酱来减低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让绿咖喱风味更独特，也正是因为这多种香料的搭配，才成就了泰国的国汤：冬阴功汤。吃咖喱可预防癌症并且对心脏有利。需要注意的是，患有胃部疾病的人应少吃咖喱。咖喱属于辛辣食物，最好同时搭配一些凉性的蔬菜一起吃，比如土豆、蘑菇、冬瓜、丝瓜、菜心等，可以能起到解毒、去火的作用。

• 鸡汤 （4杯）
• 海虾 （1斤）
• 香茅 （3根）
• 姜 （1块）
• 香菜头 （几个）
• 香菇 （半斤）
• 辣椒 （2只）
• 泰国绿咖喱酱 （3大勺）
• 柠檬汁 （半杯）
• 椰浆 （1杯）
• 鱼露 （1勺）
• 糖 （1勺）
• 盐 （1小勺）