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蟹黄汤包的做法


蟹黄汤包的做法


靓汤家常菜 蟹黄汤包的做法, 蟹黄汤包的家常做法


蟹黄汤包的小提示

大概能包30个小包

蟹黄汤包的配料

  • 夹心肉糜 (400克)
  • 食盐白糖 (适量)
  • 葱姜 (适量)
  • 水生抽老抽白胡椒粉蚝油 (适量)
  • 蟹粉 (80克)
  • 肉皮冻 (适量)
  • 中筋面粉 (500克)
  • 和面水 (242克)

蟹黄汤包的步骤

STEP1、盐糖葱姜料酒白胡椒粉生抽老抽蚝油并加水朝一个方向拌入肉糜

蟹黄汤包

STEP2、加入蟹粉继续拌

蟹黄汤包

STEP3、肉皮去毛去脂肪焯水后水炖1.5小时至软烂捞出料理机打碎再拌回肉皮汤,加适量盐入冰箱冷冻一小时或冷藏一晚,变成果冻状,肉皮冻就做好了

蟹黄汤包

STEP4、肉皮冻取适量切成小丁拌入肉馅

蟹黄汤包

STEP5、面粉加水用面包机或厨师机和好,醒一小时,切小剂子擀成薄皮,边缘尽量薄,然后包汤包

蟹黄汤包

STEP6、水烧开上锅蒸十分钟好了,咬一口鲜美无比太好吃了

蟹黄汤包


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