STEP1、排骨剁块洗净,放锅里,倒入料酒,放姜片、葱结、花椒
STEP2、玉米切成与排骨差不多的大小,跟排骨一起放入锅里
STEP3、加水,淹没所有食材,加水,但是不能少加,大概加到离锅口还有5-6厘米左右的高度,(具体情况自家锅的大小深度而定)盖上锅盖,大火烧开,撇去汤上的浮沫,再转小火一小时(我用的电磁炉,所是800w炖一小时)如果有砂锅的,大火烧开,转移到砂锅里,再小火炖,砂锅煲汤更美味】
STEP4、在炖的那一个小时的时间里,我们可以处理山药,把山药削皮,洗净,切成与排骨差多长度,等一个小时的时间到了,把山药倒进锅里,同时放适量的盐,转最小火500w,炖30-40分钟,就可以出锅了,山药能提前放,炖
STEP5、在炖汤的同时制作蘸料:葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、干辣椒粉、盐、味精鸡精全部放在一个碗里,搅拌均匀,热锅倒入食油、花椒和一个干辣椒(干辣椒一定要掰成两截,不然受热会炸)油热好之后马上淋在调料上,搅拌均匀,最后淋上香油
STEP6、出锅!
STEP7、之前炖的山药玉米排骨汤
STEP8、是不是非常诱人,祝大家食用愉快
子曰:何以解饿,唯有三养火鸡面也。夜深人静的时候,肚子发出的咕咕叫声,越发衬托自己胖胖的身影更加孤独落寞。这个时候,盐大厨怎能袖手旁观!赶紧发个美食把大家喂个眼饱才是正经事儿对不对?C先生最喜欢吃的就是这道山药玉米排骨汤,玉米清甜,山药软糯,排骨炖得一咬就脱骨,再蘸上蘸料,能吃三大碗!吃完再来一碗汤,山药和玉米的清香全在这碗汤里头,非常滋补,老少咸宜无论是夏天还是冬天,炖上一锅山药玉米排骨汤,都是最合适不过的了以下用料都是适合2-3人左右,请各位厨友根据实际情况酌量增减用量这道汤的总共时间需要大概一个半小时到两个小时,我一般炖一小时40分钟
别人的方子,我是业余的。这篇只为记录C先生最喜欢吃的就是这道山药玉米排骨汤,玉米清甜,山药软糯,排骨炖得一咬就脱骨,再蘸上蘸料,能吃三大碗!吃完再来一碗汤,山药和玉米的清香全在这碗汤里头,非常滋补,老少咸宜无论是夏天还是冬天,炖上一锅山药玉米排骨汤,都是最合适不过的了以下用料都是适合2-3人左右,请各位厨友根据实际情况酌量增减用量这道汤的总共时间需要大概一个半小时到两个小时,我一般炖一小时40分钟