STEP1、把羊肉洗净,切成块,焯水,然后捞出滤干水分。焯水,先在锅内放入足量清水,再把切好羊肉放入,然后用大火进行烧开即可。
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STEP2、山药、胡萝卜、大蒜、姜、葱、当归切好备用。
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STEP3、准备炒锅,放油,下羊肉爆炒出香味,加入适量老抽。
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STEP4、另起高压锅,下入刚刚炒好的羊肉,并放入备好的葱、姜、蒜、当归、桂皮,加开水没过羊肉,中火炖25分钟。要是用砂锅,炖煮的时间应延长,以羊肉软烂为准。
STEP5、打开高压锅,加入山药、胡萝卜和适量盐,小火炖煮15分钟。
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STEP6、加入一勺生抽,盛碗。
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STEP7、一碗香喷喷、热腾腾的滋补羊肉汤就做好啦。
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