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牛蒡肉汤+白切肉的做法


牛蒡肉汤+白切肉的做法


靓汤家常菜 牛蒡肉汤+白切肉的做法, 牛蒡肉汤+白切肉的家常做法


牛蒡肉汤+白切肉的小提示

花椒是去肉腥味用的,但在撇去浮沫时要捞出,否则会影响汤的原味。煮肉的时间要依据肉的大小,煮肉时间过长肉会松散不成形。

牛蒡肉汤+白切肉的配料

  • 猪小里脊 (一条)
  • 牛蒡片 (10片)
  • 冬笋 (1棵)
  • 矿泉水 (1.5升)
  • 姜 (一片)
  • 花椒 (10粒)
  • 盐 (适量)
  • 刺身酱油 (适量)
  • 香油 (少许)
  • 蒜蓉 (一瓣蒜的量)
  • 葱花 (适量)

牛蒡肉汤+白切肉的步骤

STEP1、将小里脊洗净,同牛蒡片一同放入锅中,加入矿泉水,加入一片姜和10粒花椒大火煮沸

牛蒡肉汤+白切肉

STEP2、牛蒡片

牛蒡肉汤+白切肉

STEP3、将冬笋切片

牛蒡肉汤+白切肉

STEP4、撇去浮沫时将花椒捞出,关小火加盖煮

牛蒡肉汤+白切肉

STEP5、小火煮30分钟后加入冬笋片再煮20分钟

牛蒡肉汤+白切肉

STEP6、加入少量的盐调味

牛蒡肉汤+白切肉

STEP7、将肉捞出切块,将刺身酱油、香油蒜蓉、葱花调成蘸肉酱汁

牛蒡肉汤+白切肉

STEP8、做好的蘸肉酱汁

牛蒡肉汤+白切肉

STEP9、白切肉蘸酱汁,很美味

牛蒡肉汤+白切肉


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