马蹄胡萝卜煲龙骨的做法

秋冬季，又年煲汤季！如何煲汤更富？庭煲汤碰到问题什么？水！水汤，汤水。煲汤水，讲究气煲。因而汤除了原料新鲜，火候、时间到位之外，关键所：煲汤水汤煲水，煲汤水1：1--1：1.5间宜。水1：1时汤铁、钙含高；水1：1--1.5时氨态氮含浓，品汤色泽、香气、口感佳。汤水，人人汤水。如籁籁仨口人，习惯饭前人半碗汤，然后开饭，饭后人再碗汤。我汤碗偏，碗约200毫升，水：3人*1.5碗*200毫升900毫升；下看用何种烹制方法汤，各种烹制方式，“煲”水，个时约损耗10，如果“煲”三个钟，水900毫升*1.31170毫升。“滚”汤因为时间短，水，损耗系概0.8，水900毫升*1.08972毫升。水“炖”汤，水，所用系，水900毫升。

• 龙骨 （1盒）
• 马蹄 （6个）
• 红萝卜 （1根半）
• 生姜
• 花椒粒 （1小匙）
• 小葱 （1小把）