STEP1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
STEP2、热油锅，爆香生姜
STEP3、放进羊肉，大火爆炒
STEP4、溅入白酒，继续大火煸炒
STEP5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗
STEP6、加入2大勺柱候酱
STEP7、翻炒均匀，加入1小勺白糖
STEP8、加入没过羊肉的清水
STEP9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的
STEP10、大蒜切段
STEP11、加入少量老抽
STEP12、加入大蒜段
STEP13、大火收至酱汁浓稠
STEP14、转入砂锅
STEP15、小火加热5分钟，关火即可