靓汤家常菜 千张咸肉笋片汤的做法， 千张咸肉笋片汤的家常做法
STEP1、取少许咸肉，带精带肥的要，用温水泡一下，洗净
STEP2、咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片
STEP3、千张丝用清水冲一下即可
STEP4、锅中放适量油，小火爆香姜片
STEP5、放入咸肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟
STEP6、这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟
STEP7、放入千张丝煮上1-2分钟即可
这个扇贝的特别之处在于用豆豉酱和鱼露调成汁蒸熟，再浇葱油。鱼露和豆豉酱去腥效果都很好。早春笋，专属于这个季节莴笋，嫩绿嫩绿，很春天千张丝，一直固执的认为，在我眼里一种特江南的食物！
菜谱没有具体称量的，后面如果提及，稍后再补。如有不足，请见谅，菜谱仅供参考。祝您用餐愉快！早春笋，专属于这个季节莴笋，嫩绿嫩绿，很春天千张丝，一直固执的认为，在我眼里一种特江南的食物！