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山药煲鸭汤的做法


山药煲鸭汤的做法


靓汤家常菜 山药煲鸭汤的做法, 山药煲鸭汤的家常做法


山药煲鸭汤的小提示

斩成小块的鸭肉比较容易煮透,食用也方便;处理山药时最好带上厨房手套,以免皮肤过敏;煲煮时用文火,汤汁会很清澈,更有食欲。

山药煲鸭汤的配料

  • 草鸭 (1/2只)
  • 铁棍山药 (1/2根)
  • 生姜 (2片)
  • 葱结 (1个)
  • 料酒 (1大勺)
  • 盐 (适量)
  • 椒粉 (少许)

山药煲鸭汤的步骤

STEP1鸭肉洗净斩件冷水下锅,烧开后撇净浮沫,加入姜片、葱结和料酒,再次煮开转文火煲半小时左右;

STEP2、山药洗净去皮切滚刀块,清水浸泡备用;当鸭肉煮至八成酥软时投入山药,继续煲煮20分钟左右,至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透,捞出姜片和葱结,调入盐和椒粉熄火。


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