 自制桂花酸梅汤的做法

自制桂花酸梅汤的做法

靓汤家常菜自制桂花酸梅汤的做法，自制桂花酸梅汤的家常做法

自制桂花酸梅汤的小提示

冰镇后的口感甜度会减弱些，可以加些蜂蜜调节口感

自制桂花酸梅汤的配料

乌梅（10颗）
山楂（20片）
陈皮（一两片）
冰糖（100克）
桂花（少许）
洛神花（6朵）

自制桂花酸梅汤的步骤

STEP1、乌梅一定要注意是不是烟熏的，我第一次买没注意，一锅烟熏火燎的味道坏了一锅材料，切记切记，买原味无烟熏味的，喜欢烟熏味的忽略。陈皮和甘草中药味重，可以少放或者不放，我的陈皮是新会老陈皮，甘草味道不喜欢没放洛神花起色的，红酒般的色泽很漂亮

自制桂花酸梅汤

STEP2、山楂，陈皮，乌梅浸水泡开30分钟左右，洛神花不要久泡，冲洗下就可以。

自制桂花酸梅汤

STEP3、总共加2L水分两次煮沸，一次1L，先大火煮开十分钟再小火熬煮30分钟。第一锅倒出来，再加水再煮，两次混合一起。

自制桂花酸梅汤

STEP4、颜色越来越黑红

自制桂花酸梅汤

STEP5、熬煮到一半时放洛神花

自制桂花酸梅汤

STEP6、最后撒桂花

自制桂花酸梅汤

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所有食材某宝都能买到，过年，蒸点花卷吧，喜气洋洋过大年！小时候过年，蒸馍馍蒸花卷可是要专门安排一天时间，蒸好后院子里自然冷冻后用面袋（装50斤面粉的棉布袋）装（一间冬天不生火的小房间，冬天就是天然冷冻柜），进入腊月，各种半成品年货皆冷冻于，零下二三十度的气温足以使食材冷冻保鲜，整个正月，拿来就用，馍馍花卷蒸馏一番、肉类自然解冻后任意煎炒烹炸炖煮烩、冻饺子啥的直接下锅一煮，所有食材便瞬间被唤醒，散发出勃勃生机。腊月开心忙，正月不慌张，家人聚会、朋友拜年，从早到晚桌子是收不掉的，而那间是每户人家的百宝箱，永远没有酸梅汤的夏天不是完美的夏天。每年夏天都会自己熬煮一壶酸梅汤，冰在冰箱里，全家都爱喝，完胜一切冰饮。