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酸梅汤的做法


酸梅汤的做法


靓汤家常菜 酸梅汤的做法, 酸梅汤的家常做法


酸梅汤的小提示

1.乌、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到,洛神花是在茶叶店买的,干桂花来自超市,渣可加一些水煮第二遍,但味道会变淡。另外,配方并不是一成不变的,还可加入枣、苹果、菊花等。2.甘草解毒,但煮后药味儿重,实在不喜欢的可以少加或不加,可参考步骤图里的分量。3.常温下,是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果一次喝不完,最在冰箱里存放,但也不要超过三天。此方成品入口甜,中药味儿已大大降低但还是存在的,另外,可不要贪杯哟,小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈!

酸梅汤的配料

  • 乌梅 (25g)
  • 山楂 (25g)
  • 陈皮 (三四片(约10g))
  • 洛神花 (五六朵(约5g))
  • 甘草 (两三片(可不放))
  • 冰糖 (50g(按口味可多加))
  • 水 (1200~1800ml(我用1200ml))
  • 桂花或糖桂花 (适量,可不加)

酸梅汤的步骤

STEP1、将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。

酸梅汤

STEP2、全部材料除冰糖及干桂花,浸泡半小时以上。大火煮滚后,转小火半小时,加冰糖搅拌至冰糖融化关火。P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上,第二天起床加足量水再煮。

酸梅汤

STEP3、过滤,趁热撒入干桂花或糖桂花,晾凉后装入干净容器冷藏保存,或加冰直接饮用。P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻,这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~

酸梅汤


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