 竹荪火腿鱼头汤的做法

竹荪火腿鱼头汤的做法

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竹荪火腿鱼头汤的小提示

鱼头要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后也更易于人体吸收。

竹荪火腿鱼头汤的配料

百变火腿（50g）
鱼头（一个）
竹荪（5g）
枸杞（10g）
盐（少许）
生姜（一大块）
黄酒（30g）
葱（适量）

竹荪火腿鱼头汤的步骤

STEP1、竹荪淡盐水泡发后，剪去菌盖头（封闭的一端，切成小段。生姜切片，葱切段备用。

竹荪火腿鱼头汤

STEP2、金字百变火腿切成小片。（百变火腿薄薄一片，能在短时间内释放鲜味。）

竹荪火腿鱼头汤

STEP3、鱼头处理干净后对半切开，入加热油的锅中略煎。

竹荪火腿鱼头汤

STEP4、煎至两面略金黄时，加适量热水炖至奶白。

竹荪火腿鱼头汤

STEP5、然后加竹荪段、姜片、枸杞、火腿片，以少量盐、黄酒调味，大火炖煮10分钟。

竹荪火腿鱼头汤

STEP6、出锅前可以撒上少许葱花点缀。

竹荪火腿鱼头汤

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