 靖江蟹黄汤包的做法

靖江蟹黄汤包的做法

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靖江蟹黄汤包的小提示

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靖江蟹黄汤包的配料

猪皮（切丝）
猪腿肉
蟹黄
面粉
鸡汤
姜末
蒜末
盐
酵母
碱

靖江蟹黄汤包的步骤

STEP1、猪皮文火煨12小时，至猪皮完全溶入汤中，然后冷却为透明果冻一般的胶状物。

靖江蟹黄汤包

STEP2、蟹黄和剁碎的猪腿肉以及熬好的鸡汤、姜末、蒜末、盐一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。

STEP3、将面粉与酵母掺在一起，用温水和匀，待面团发起，兑入适量碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成31道褶皱，即成包子生坯。

STEP4、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸15分钟即可。

温馨提示：

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