STEP1、大米加入清水，用电饭锅蒸熟
STEP2、平底锅烧热，刷油
STEP3、将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼
STEP4、清水加入淀粉适量
STEP5、舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身
STEP6、下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴
STEP7、将锅巴倒出，切成方块
STEP8、再次放入锅内，煎煎，烧干水分
STEP9、平底锅内放入少许油，烧热
STEP10、将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆
STEP11、大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线
STEP12、蛤喇买回来，事先在水中养养，吐吐沙子
STEP13、白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切
STEP14、锅子烧热，倒入少许油，加入洋葱爆香
STEP15、倒入白玉菇和圣女果，煸炒
STEP16、倒入大虾和蛤喇，煸炒片刻
STEP17、倒入清水
STEP18、汤底烧开，撇去浮沫，加入少许盐，倒入少许白糯米酒去腥，即可关火
海蛎,鸡蛋,生粉,生抽,油,十三香,地瓜粉,韭菜,耗油,鸡精,料酒,干贝,香菜双双唠叨：1、因为单靠米饭的粘度，没办法将其牢牢聚拢，所以用淀粉勾兑淀粉水，均匀浇在米饭饼的周身，这样子做出来的锅巴，紧凑，结实。 2、仅仅通过烘干的米饭锅巴，比较干硬，口感不好，所以，用油炸一下，这样米粒会膨胀开花，口感更加酥脆。 3、海鲜味道浓厚，加入白糯米酒是为了去腥，没有的，可以用料酒代替。 4、锅巴经过海鲜汤汁的浸泡，会慢慢变得软糯，所以需尽快食用。
这个蔓越莓蛋糕，绝对绝对的是重磅味蕾的体验。做甜品的人比吃甜品的人更知道那份热量。双双唠叨：1、因为单靠米饭的粘度，没办法将其牢牢聚拢，所以用淀粉勾兑淀粉水，均匀浇在米饭饼的周身，这样子做出来的锅巴，紧凑，结实。 2、仅仅通过烘干的米饭锅巴，比较干硬，口感不好，所以，用油炸一下，这样米粒会膨胀开花，口感更加酥脆。 3、海鲜味道浓厚，加入白糯米酒是为了去腥，没有的，可以用料酒代替。 4、锅巴经过海鲜汤汁的浸泡，会慢慢变得软糯，所以需尽快食用。