时间:约20-30分钟难度:零厨艺1:各种中药配料可以在各大中药房买到; 2:花胶、猴头菇要事先清水浸泡至软,其它中药要用清水洗净; 3:猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫,并洗净血水,这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味; 4:猪大骨一斤可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替; 5:慢炖的时候水漫过材料就好,不要加太多,以免影响汤的醇厚味道; 6:枸杞不要太早加入,否则会煮开花; 7:不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严。重影响汤的鲜美味道; 8:慢炖锅长
雪梨,冰糖,山楂1:各种中药配料可以在各大中药房买到; 2:花胶、猴头菇要事先清水浸泡至软,其它中药要用清水洗净; 3:猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫,并洗净血水,这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味; 4:猪大骨一斤可以用瘦肉半斤或者鸡一只代替; 5:慢炖的时候水漫过材料就好,不要加太多,以免影响汤的醇厚味道; 6:枸杞不要太早加入,否则会煮开花; 7:不要过早放盐,那样会使肉块缩小变硬,不易烧酥,吃起来很“柴”味道差,盐还会使肉里含的水分很快跑出来,会加快肉类蛋白质的凝固,严。重影响汤的鲜美味道; 8:慢炖锅长