 菌菇肉丸汤的做法

菌菇肉丸汤的做法

靓汤家常菜菌菇肉丸汤的做法，菌菇肉丸汤的家常做法

1.菌菇一定要汆过一遍以去掉土腥味和菌菇的苦味2.剁馅的时候记得加点姜末和料酒去腥

STEP1、瘦肉剁成肉泥，放入适量料酒去腥，盐和味精调味，同时放入香菜末

菌菇肉丸汤

STEP2、加入适量淀粉和鸡蛋清

菌菇肉丸汤

STEP3、烧一锅水，加入适量盐和料酒；再用虎口掐出丸子，放入滚沸的开水，片刻之后捞出放入凉白开，最后控干水，备用。

菌菇肉丸汤

STEP4、把菌菇洗净，把草菇、杏鲍菇、香菇等切成片状；烧一锅水，菌菇放入沸水中汆片刻(去掉菌菇的土腥味和苦味)，捞出控干水分备用。

菌菇肉丸汤

STEP5、热锅凉油，放入姜蒜，炒至出味，挑出蒜

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STEP6、放入菌菇，大火炒出水，调入酱油和料酒，再放入丸子，煸炒片刻

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STEP7、加入开水，煮沸后调小火，盖上锅盖，8~10分钟后开盖，调味即可食用。

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STEP8、味道浓郁鲜甜~

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