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竹荪菌菇丸子汤的做法


竹荪菌菇丸子汤的做法


靓汤家常菜 竹荪菌菇丸子汤的做法， 竹荪菌菇丸子汤的家常做法

竹荪菌菇丸子汤的小提示

1.调料还是按个人口味和食材的多少来添加。2.蘑菇我放了香菇、白灵菇还有舟山本地的鲜蘑菇，蘑菇换成其它蘑菇都可以。3.肉丸把材料放好之后顺时针搅拌的时间要长一点，这样肉丸有弹性，口感好。4.青菜可以放其它喜欢的青菜，小油菜我觉得会更好（家里没有了放了几颗生菜，味道不影响。5.这个汤真的是很好很好喝，汤里的蘑菇味道很浓…很鲜…

竹荪菌菇丸子汤的配料

  • 竹荪 （3根）
  • 香菇 （适量）
  • 白灵菇 （适量）
  • 草白菇 （适量）
  • 肉糜 （200克）
  • 青菜 （适量）
  • 肉糜（盐） （1.5克）
  • 生抽 （3勺）
  • 香油 （2勺）
  • 淀粉 （3勺）
  • 汤（盐） （适量）

竹荪菌菇丸子汤的步骤

STEP1、蘑菇洗净备用

竹荪菌菇丸子汤

STEP2、竹荪洗净备用。

竹荪菌菇丸子汤

STEP3、肉糜

竹荪菌菇丸子汤

STEP4、葱姜切碎

竹荪菌菇丸子汤

STEP5、锅中放水将蘑菇全部放入沸煮十分钟，也就是常说的“素高汤”。

竹荪菌菇丸子汤

STEP6、肉馅放入葱姜碎。

竹荪菌菇丸子汤

STEP7、依次放入生抽、盐、香油、淀粉，顺时针方向搅拌均匀。

竹荪菌菇丸子汤

STEP8、戴上手套，抓握肉泥从虎口处挤出丸子放入素高汤中，此时火不要开太大。

竹荪菌菇丸子汤

STEP9、丸子煮熟成型后，放入竹荪，三分钟之后，放入青菜。

竹荪菌菇丸子汤

STEP10、最后放盐调味

竹荪菌菇丸子汤

STEP11、竹荪丸子菌菇汤

竹荪菌菇丸子汤

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