STEP1、娃娃菜清洗干净,切除叶冠部分,娃娃菜成菜胆(菜心),然后切成6瓣待用
STEP2、白灵菇清洗干净,然后放入开水锅内焯水,冷却后用刀修切成形,切一片片薄片待用
STEP3、制作素顶汤:取大盆,用原料鲜松茸、虫草花、玉米棒、红枣、平菇、蘑菇、素半边鸡加水,用保鲜膜封口,上笼蒸2小时,取出成素顶汤
STEP4、起锅,锅内倒入精制油,待油温升至4成左右放入娃娃菜滑油,然后倒出沥干油。原锅油倒出,烧水,待水滚之后,放入过完油的娃娃菜焯水,倒出沥干水
STEP5、把焯完水的娃娃菜胆,放入大碗中,倒入素顶汤,调味盐、蘑菇精,用保鲜膜封口,上笼蒸30分钟
STEP6、白灵菇放入大碗中,倒入素顶汤,调味盐、蘑菇精,用保鲜膜封口,上笼蒸30分钟
全家都爱吃枣香浓郁的枣糕,尝试几十次之后方子终于确定下来。从此爱不释口白灵菇,娃娃菜,盐,蘑菇精
又到了吃蟹季啦,在江苏破壳而出的某胖熊天天馋的不要不要的,于是连着两个星期我们都自己在家做了螃蟹。第一次我们的螃蟹是在湾仔街市买的,40港币一只,太湖的,个头小了点,蟹黄比较稀。第二次螃蟹是在铜锣湾买的,贵一些180港币一只,阳澄湖的,蟹黄蟹膏很浓稠,特别好。为了蒸螃蟹还专门去买了个锅。白灵菇,娃娃菜,盐,蘑菇精